Menu
Punten

Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Gnocchi

  • aardappelpuree 1.8 kg
  • eieren 4 st
  • bloem 400 g
  • parmezaanse kaas, geraspt 200 g

Kastanjegel

  1. Gnocchi

    Vermeng de aardappelpuree goed met de eieren, bloem, kaas en kastanjepuree. Stort het deeg in een halve gastronoombak. Stoom het 25 minuten in de oven. Laat het afkoelen en snijd het in gelijkmatige stukjes.
  2. Kastanjegel

    Maak een kastanjegel van de kastanjepuree. Gebruik op een liter water zes gram agar agar en breng op smaak met de geconcenteerde bouillon. Bloem en frituur de gnocchi. Leg er een blokje kastanjegel middenop.