Menu

Jus van mikan
Jus van mikan – Recept

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Personen

−
+

Jus

  • sjalotten 2.0 st
  • tijm 1.0 tak
  • Parijse champignons 3.0 st
  • boter
  • kokkelvocht 1.0 dl
  • Noilly Prat 1.0 dl
  • sap van mikan 2.0 dl
  • Mandarijnensap 50.0 ml
  • koude boter

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. Jus

    Stoof de gesnipperde sjalotten, tijm en champignons glazig in boter.
    Voeg kokkelvocht en Noilly Prat toe. Laat iets reduceren.
    Voeg mikansap en mandarijnensap toe. Laat even trekken.
    Zeef en monteer met koude boter.

Misschien ook interessant

Alle recepten (1138)
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu