Menu
Punten

Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Aardappel

  • aardappels, grote vastkokende 5 st
  • roomboter, geklaard 500 g
  • zout en peper
  1. Aardappel

    Schil de aardappels en snijd ze in lange plakken op een Japanse mandoline of brede dunschiller. Rol de aardappelplakken strak op en bind ze op met een stukjes slagerstouw. Verwarm de roomboter in een steelpan met de gekneusde knoflook en zout en peper. Gaar de aardappels in de roomboter gedurende 20 a 30 minuten tot ze gaar zijn. (passeer de boter bewaar deze voor een volgende sessie) Laat de aardappels afkoelen voor ze gehalveerd worden en bak ze krokant in de pan of onder een salamander.