UFS Academy
Gratis culinaire training met video's over trends en technieken door professionele chefs over de hele wereld.
Krijg onbeperkt gratis toegang tot ons online trainingsportaal voor chef-koks - Alle cursussen worden gefilmd en gemaakt door deskundige chef-koks van over de hele wereld! We weten dat je het druk hebt met je agenda, maar maak je geen zorgen, deze cursussen duren maar ongeveer 2 minuten! De cursussen zijn gratis en vrij van advertenties, je hoeft je alleen maar te registreren om toegang te krijgen tot de inhoud. Alle cursussen zijn exclusief ontworpen voor chef-koks! Schrijf je nu in en begin met onze meest bekeken en aanbevolen cursussen.
Alles over sauzen
Met een goede saus creëer je als chef een eigen signatuur. Bekijk deze video's en ontdek alle technieken om jouw eigen saus te bereiden
Chef's Table
Bekijk hier de masterclasses van onze chefs terug.
-
Chef's Table - Voorjaarsinspiratie
Bekijk hier de Chef's Table terug van 25 maart 2022. Laat je inspireren door onze chefs Edwin & Pascal!
-
Chef's Table - Asperges
Lees en bekijk hier meer over asperges en de asperge tips van onze chefs.
-
Chef's Table - Inspiratie voor de feestdagen
Op 19 november 2021 hebben Edwin & Pascal een Chef’s Table georganiseerd met als thema 'inspiratie voor de feestdagen'. Heb je ...
-
Chef's Table - Tijd winnen in het najaar
Op 20 augustus 2021 hebben Edwin & Pascal een Chef’s Table georganiseerd met als thema 'tijd winnen in het najaar'. Heb je de l...
-
Chef's Table - Gastronomie aan eigen keukentafel
Op 23 oktober 2020 hebben Edwin & Pascal een Chef’s Table georganiseerd met als thema 'gastronomie aan eigen keukentafel'. Beki...
Alles over vlees
Het voorbereiden van je ingrediënten is essentieel. Bekijk deze video's en ontdek alle technieken om jouw ingrediënten te bereiden
Aziatische keuken
De Aziatische keuken is een van de meest populaire keukens in de wereld! Bekijk deze video's over de Aziatische keuken.
-
De authentieke Thaise keuken
Kook als een echte Thaise chef onder leiding van chef Saiphin Moore. Krijg populaire Thaise gerechten onder de knie, van pittig...
-
Japanse Tonkatsu en Udon
Serveer de meest authentieke Japanse smaken met de gratis chef-kokstraining van chef Jishan. Ervaar de Japanse keuken!
-
Chinese Stir-Fry
Europese keuken
Welke Europese gerechten heb jij op je kaart staan? Bekijk deze video's en leer meer over de Europese keuken.
Plantaardig
Plantaardig koken is een blijvertje, dus spijker hier je kennis bij over plantaardige en veganistische kooktechnieken.
-
De veganistische keuken onder de knie
Laat je inspireren door exclusieve veganistische ideeën, veganistische recepten en veganistische technieken met de gratis cursu...
-
Plant based
Krijg plantaardige & veganistische kooktechnieken onder de knie met de GRATIS chef training over plantaardig koken met veganist...
Bedrijfsmanagement
Van het promoten van je restaurant tot het laag houden van de kosten, deze video's kunnen je helpen je restaurant beter te runnen.
-
Operationele efficiëntie
De operationele efficiëntie van je restaurant verbeteren zorgt ervoor dat de brutowinst van je keuken zo hoog mogelijk is. Deze...
-
Productkosten & Winst Maximaliseren
De kosten van jouw ingrediënten kunnen om uiteenlopende redenen variëren. Weten hoe je ingrediënten op een slimme manier moet k...
-
Meer winst door minder waste
Het afval wat uit keukens komt heeft niet alleen impact op het milieu, maar ook op de winst die overblijft. Dit thema neemt je ...
Masterclasses
-
Keuze van apparatuur en veilig gebruik
Als je in een keuken werkt, moet je verschillende soorten apparatuur gebruiken, van messen tot grote machines. Als je weet wat ...
-
Voedselveiligheid
Veiligheid boven alles! Volg GRATIS trainingen voor chef-koks over voedselveiligheid volgens de HACCP-methode! Zorg dat je keuk...
-
Voedselveiligheid voor leerling-koks
Goede hygiëne in de keuken is even belangrijk als lekker koken. Een aantal topkoks, waaronder Tim Stewart van La Petite Maison ...
-
Productkosten & Winst Maximaliseren
De kosten van jouw ingrediënten kunnen om uiteenlopende redenen variëren. Weten hoe je ingrediënten op een slimme manier moet k...
-
Besluitvorming en probleemoplossing
Op elk niveau van werken in een keuken moeten beslissingen worden genomen om de keuken efficiënt te laten werken. We zullen kij...
-
Mise En Place
Mise en place betekent ‘alles op zijn plaats’. Als je alle apparatuur en ingrediënten klaar hebt voor gebruik, werk je efficiën...
Klassieke gerechten
-
Klassieke gerechten bereiden
Wil je een deskundige spoedcursus in professionele keuken basiskennis, zoals waarom je een werkplan nodig hebt en de kracht van...
-
Klassieke Gerechten: Eieren
In deze cursus laten chef-kok Vusi en chef-kok Alex je zien hoe je eenvoudige omeletten, gekookte en roereieren kunt bereiden, ...
-
Klassieke Gerechten: Vegetarisch
Chef Vusi demonstreert hoe je enkele vleesloze favorieten maakt. Deze zijn uitstekend als bijgerecht in een restaurant.
-
Klassieke Gerechten: Vlees
Deze gerechten zijn briljant als je ze goed maakt, maar niet zo spannend als je ze verkeerd maakt. Met de deskundige hulp van c...
-
Klassieke Gerechten: Zeevruchten
De oceaan biedt een aantal van de beste, lekkerste en meest gevarieerde ingrediënten waar een chef mee kan werken. Bekijk deze ...
-
Klassieke gerechten: Kip
In deze serie leer je hoe je bekende kipgerechten op een eenvoudige manier kunt maken met Chef Vusi. Bekijk deze video's om nie...
-
Klassieke Gerechten: Pasta & Rijst
De meeste chef-koks zullen in hun carrière deze veelvoorkomende gerechten vaak moeten bereiden. Wees voorbereid met onze eenvou...
-
Klassieke Gerechten: Soepen
Wil je weten hoe je drie heel verschillende maar heerlijke soorten soep kunt maken: consommé, aardappel en prei, en eierdrop? V...
-
Klassieke Gerechten: Soepen van groentesneden
Chef Vusi laat zien hoe je een reeks klassieke soepen maakt. Ontdek hoe je groenten, vlees, room en nog veel meer combineert om...
-
Klassieke Gerechten: Bijgerechten
Bijgerechten zijn net zo belangrijk als hoofdgerechten. Bekijk deze serie om te leren hoe je een aantal heerlijke bijgerechten ...
-
Klassieke Gerechten: Desserts
Desserts zijn voor de meeste restaurants een belangrijk onderdeel van de menukaart. Chef Vusi legt in detail uit hoe je populai...