Deze videospeler maakt mogelijk gebruik van cookies of andere browseropslag. Als u hiermee akkoord gaat, klik dan op de knop 'Accepteren' hieronder.
Ceviche van coquilles met groene appel, koriander en citrus
Dit kleurrijke gerecht komt uit Zuid-Amerika en wordt gemaakt op basis van tijgermelk, gemaakt van limoensap. Van origine is het een visgerecht, maar leent zich ook uitstekend voor schaal- en schelpdieren. Bekijk hier Edwin's variatie met coquilles of bekijk hier direct het uitgeschreven recept.
Deze videospeler maakt mogelijk gebruik van cookies of andere browseropslag. Als u hiermee akkoord gaat, klik dan op de knop 'Accepteren' hieronder.
Aardappeltruffel soep met Parmezaans kaasschuim
Soep maak je vaak op basis van water, maar als je bouillon over hebt of zoals Edwin kookvocht van knolselderij, kan dat meer diepte geven aan je gerecht. Bekijk Edwin's versie in de video of bekijk hier direct het recept van de aardappeltruffel soep.
Deze videospeler maakt mogelijk gebruik van cookies of andere browseropslag. Als u hiermee akkoord gaat, klik dan op de knop 'Accepteren' hieronder.
Shortrib met polenta en geroosterde snijbiet, bospeen en zilveruitjes
Een shortrib kan je op verschillende manieren bereiden. Bekijk hier hoe Edwin de nieuwe Knorr Professional Intense Flavours Roast Umami en Deep Smoke gebruikt om het vlees op smaak te brengen. Bekijk hier het recept van de shortrib.
Recept Eetbare blaadjes
Ingrediënten (10 personen)
30 g boter, gesmolten
20 g poedersuiker
44 g eiwit
66 g bloem
10 g Parmezaanse kaas, fijngeraspte
Eetbare blaadjes:
Meng alle ingrediënten tot een gladde massa en strijk dit in een silecone mal.
Bak de blaadjes op 170°C gedurende ca. 7 minuten.
Geïnspireerd door bovenstaande gerechten en wil je de volgende Chef's Table live bijwonen? Houd dan deze pagina in de gaten!
