Menu
Punten

Ingrediënten

+

Bereiding

  • hertenfilet 1.0 kg
  • uien 4.0 st
  • zeezout 85.0 g
  • kleurzout 10.0 g
  • gepelde knoflooktenen 3.0 g
  • kruidnagels 4.0 st
  • laurierblad 3.0 st

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. Bereiding

    Maal alle ingredienten, behalve het vlees, in de keukenmachine fijn tot een papje.Wrijf het vlees ermee in en laat het 36 uur pekelen.Spoel dan het vlees af, dep het droog en snijd het in kleine dunne plakjes.Dan is het klaar om te eten.
Cook&Save
Producten
Recepten
Winkelmand
Menu