Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Jus

  • rode ui 1 st
  • knoflookteen 2 st
  • rozemarijn 1 tak
  • tijm 1 tak
  • boter 50 g
  • honing 200 g
  • rode wijnazijn 375 ml
  • sojasaus 75 g
  1. Jus

    Stoof de gesnipperde ui, knoflook, rozemarijn en tijm aan in boter.
    Voeg de honing toe en laat karamelliseren.
    Blus af met azijn en kook in tot de helft.
    Voeg de soja toe en kook nogmaals in tot de helft.
    Voeg de kalfsfond toe en kook in tot twee derde.
    Monteer de saus met koude boter.

    Serveertip:
    Ideaal om bij zeebaars, coquille of kalfszwezerik te serveren.
+