Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Bouillon

  • zout en peper
  • foie gras 0.25 st
  • boter
  • ui 1 st
  • courgette 1 st
  • koolraap 1 st
  • wortel 1 st
  1. Bouillon

    Snijd de geschilde en gewassen groenten in brunoise. Kuis de foie gras. Bak de groentesoorten apart en laat rusten. Fruit de gesnipperde ui in licht gebruinde boter. Snijd de foie gras in kleine blokjes. Leg ze in een diep bord. Verdeel de groenten en uien erbij. Maak bouillon met de gevogeltefond en het bakvocht van de groenten. Breng eventueel op smaak. Giet kokende bouillon over de foie gras en groenten.
+