Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Gerookte kabeljauw met een soep van aardappelen en ui geserveerd met doperwtjes en kwarteleitjes
Het is belangrijk dat we ook in de toekomst kunnen genieten van vis. Denk aan verantwoorde visserij door middel van nieuwe vangsttechnieken, regelwetgeving en ingestelde visquota. Wij als chefs kunnen bijdragen door te letten op duurzaam gevangen vis en seizoensvis te kopen.
Ingrediënten
Gerookte kabeljauw met een soep van aardappelen en ui geserveerd met doperwtjes en kwarteleitjes
−
+
€0.0
Soep
olijfolie
/g
20.0 g
0%
kruimige kokende aardappels, geschild
/g
750.0 g
0%
uien
/st
1.0 st
0%
prei
/st
3.0 st
0%
water
/l
1.5 l
0%
Knorr Professional Liquid Concentrate Vis 1L
/g
0.0 g
0%
21
Punten
creme fraiche
/g
200.0 g
0%
Opmaak
kabeljauw
/g
600.0 g
0%
gestoomde prei
/g
0.0 g
0%
Conimex Gebakken Uitjes 400g
/g
0.0 g
0%
5
Punten
bevat gluten
tuinkers
/g
0.0 g
0%
pommes soufflés
/st
0.0 st
0%
doperwten gekookt
/g
0.0 g
0%
kwarteleitjes
/g
0.0 g
0%
/
Soep
-
olijfolie 20.0 g
-
kruimige kokende aardappels, geschild 750.0 g
-
uien 1.0 st
-
prei 3.0 st
-
water 1.5 l
-
creme fraiche 200.0 g
Opmaak
-
kabeljauw 600.0 g
-
gestoomde prei
-
tuinkers
-
pommes soufflés
-
doperwten gekookt
-
kwarteleitjes
Bereiding
-
Soep
Fruit de ui en de prei in een beetje olijfolie. Voeg de aardappel toe en blus af met water. Kook tot alle ingrediënten gaar zijn en breng op smaak met de visbouillon. Pureer het geheel in een blender. Zeef de soep. Verhit de soep en voeg de crème fraîche toe. -
Opmaak
Kook de kwarteleitjes gedurende 2 minuten in kokend water en koel ze meteen. Pel de eitjes, halveer ze en breng ze op smaak met zout en peper. Verhit de doperwtjes en prei in een beetje boter en breng ze op smaak. Rook de kabeljauw tot deze gaar is en breng hem op smaak. Leg alle ingrediënten op het bord en maak het geheel af met de ui en de tuinkers.
