Menu
Punten
+

Soep

  • zout en peper
  • mosselen 1 kg
  • ui 0.5 st
  • prei 1 st
  • wortel 1 st
  • tomaten 4 st
  • dragon 0.5 bos
  • olijfolie
  • Pastis 20 ml
  • room 5 dl
  • saffraan
  1. Soep

    Bereid de bouillon zoals op de verpakking staat vermeld. Kook de mosselen in de bouillon. Houd het mosselvlees apart voor garnering. Snijd de groenten in stukjes. Fruit de groenten en de dragon aan in olijfolie. Flambeer met pastis. Bevochtig met mosseljus, laat inkoken, voeg room en saffraan toe. Passeer door een zeef. Maak af met zout en peper.