Recepten voor professionele chefs
-
Espuma van zoete aardappel -
Carpaccio met truffel mayonaise -
Carpaccio tonijn a la Le Garage -
Broodje Unox -
Mille feuille van aardappel -
Mie noedels met gebakken groenten en ei -
Griekse puntpaprika salade -
Avocado crème (basis recept) -
Crème van zoete aardappel -
Hotdog met zuurkool, gebakken uiringen en augurk
Vlees 269 Recepten
Geen recept gevonden
-
Gepofte aardappelsalade
- Voorgerechten
- Vlees
-
Voorjaarsragout van lam met peterselieaardappelen
- Hoofdgerechten
- Vlees
-
Short rib met asperges, gerookte Dijonaise saus en gepekelde eidooier
- Vlees
- Hoofdgerechten
-
Kalfsjus met zilveruien
- Vlees
- Sauzen & Jus
-
Eendenborst met pastinaak, sjalotten en pepersaus (op basis van Bruine Pepersaus)
- Hoofdgerechten
- Vlees
-
Lamsgehaktballetjes met boerenkool en jus
- Hoofdgerechten
- Vlees
-
Velouté soep basis
- Vlees
- Voorgerechten
-
Zwarte olijven jus
- Vlees
- Sauzen & Jus
-
Zwarte knoflook en olijven jus
- Vlees
- Sauzen & Jus
-
Zoet zure kersen saus
- Sauzen & Jus
- Vlees
-
Witte bonen soep met venkel en chorizo
- Soepen
- Vlees
-
Witlofschotel met carbonarasaus gerookte kipreepjes en grove puree
- Hoofdgerechten
- Vlees
-
Wilde paddenstoelen roomsaus
- Vlees
- Sauzen & Jus
-
Wild saus Royale
- Vlees
- Sauzen & Jus
-
Truffelhoning tijm saus
- Vlees
- Sauzen & Jus
-
Sukade met geroosterde ui, polenta en rode wijn
- Hoofdgerechten
- Vlees
-
Stroganoff saus
- Vlees
- Sauzen & Jus
-
Stoofpotje met kippendijen in rodewijnsaus en kruidenpuree
- Vlees
- Hoofdgerechten
Hoofdingrediënt - Vlees
Vleesgerechten blijven een vaste waarde op menukaarten in de horeca, dankzij hun rijke smaak, veelzijdigheid en vertrouwde karakter. Of het nu gaat om sappige steaks, langzaam gegaarde stoofgerechten of klassiekers als gehaktballen en schnitzels; op deze pagina vind je een breed scala aan recepten die zijn afgestemd op de professionele keuken. Ze combineren traditionele smaken met moderne bereidingswijzen en maken gebruik van kwaliteitsproducten van merken als Knorr, Hellmann’s en Unox. Of je nu werkt in een restaurant, hotel, zorginstelling of cateringbedrijf, deze recepten bieden inspiratie voor elk moment van de dag en elke gast. Vlees blijft een smaakvolle basis die goed samengaat met sauzen, groenten en granen, en met deze recepten kun je efficiënt werken zonder concessies te doen aan kwaliteit of presentatie.
Leer van topchefs! Log in bij UFS Academy voor exclusieve culinaire trainingen.
- Toegang tot gratis trainingen van chefs
- Exclusive deelname aan culinaire events
- Spaar voor gratis cadeaus met Cook & Save