Vegan Tikka Masala met zoet zure paddenstoelen (delivery)
Als chef wil je alleen maar het beste voor je gasten.
Dat geldt ook voor de gerechten van je menukaart als je die voor bezorging aan wilt bieden.
Met hier en daar een kleine aanpassing maak je jouw bestsellers klaar voor delivery en take a way.
Ingrediënten
Curry:
-
zonnebloemolie 20 g
-
witte uien 100 g
-
paprika mix, grof gesneden 400 g
Rijst:
-
kurkuma 2 g
Zoet zuur:
-
beukenzwammetjes 150 g
-
komkommer 0.5 st
-
sjalotten 2 st
-
Puntpaprika's 1 stuks
-
sushirijstazijn 2 dl
-
Suikerwater 1:1 2 dl
-
gember 50 g
-
citroengras 1 st
-
rode chili peper, fijngesneden 0.13 stuks
Opmaak:
-
togarashi, Japans kruidenmengsel 1 g
Bereiding
-
Curry:
Snijd de uien in brunoise en de rode peper fijn. Verhit de olie, voeg de uien en de rode peper toe en stoof ze zachtjes gaar. Voeg de korma saus toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de vegetarische gehaktballetjes, bij voorkeur ontdooid toe en verwarm ze in de saus. Maak de groenten schoon, snijd ze in gewenste vorm en blancheer ze in water met wat zout. Voeg de groenten aan de curry toe. -
Rijst:
Kook de basmatirijst, giet af en laat de rijst droogstomen. -
Zoet zuur:
Maak de paddenstoelen en de groenten schoon en snijd ze in gewenste vorm. Kook het zoet zuur en giet deze op de gesneden paddenstoelen mengsel. Laat het geheel tenminste 24 uur marineren. -
Opmaak:
Schep de curry in disposable bowls. Verdeel de rijst in aparte disposable bakjes en garneer met wat togarashi. Verpak het zoetzuur in aparte disposable bakjes. -
Tip:
serveer er eventueel wat limoenpartjes en naanbrood bij.
Gerelateerde producten (5)
Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier
Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier
Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier
Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier
Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier
