Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Gegrilde langoustines met tomaat, bleekselderij en appel
Dit recept is ontwikkeld met de Deense chef Jakob Kofoed.
Ingrediënten
Gegrilde langoustines met tomaat, bleekselderij en appel
−
+
€0.0
Langoustines:
langoustines
/stuks
20.0 stuks
0%
peterselie
/g
10.0 g
0%
peper
/g
0.0 g
0%
olijfolie
/dl
0.1 dl
0%
Garnituur
Pomodori tomaten
/st
10.0 st
0%
Raapzaadolie
/dl
1.0 dl
0%
gember
/g
50.0 g
0%
rozemarijn
/g
15.0 g
0%
bleekselderij, stengels
/st
4.0 st
0%
appels
/st
1.0 st
0%
Jus
sjalotjes
/st
2.0 st
0%
verjus
/dl
1.0 dl
0%
Knorr Professional Kreeftenjus 1L
/dl
5.0 dl
0%
Opmaak
waterkers
/bos
1.0 bos
0%
dille
/takjes
10.0 takjes
0%
/
Langoustines:
-
langoustines 20.0 stuks
-
peterselie 10.0 g
-
peper
-
olijfolie 0.1 dl
Garnituur
-
Pomodori tomaten 10.0 st
-
Raapzaadolie 1.0 dl
-
gember 50.0 g
-
rozemarijn 15.0 g
-
bleekselderij, stengels 4.0 st
-
appels 1.0 st
Jus
-
sjalotjes 2.0 st
-
verjus 1.0 dl
-
Knorr Professional Kreeftenjus 1L 5.0 dl
Opmaak
-
waterkers 1.0 bos
-
dille 10.0 takjes
Bereiding
-
Langoustines:
- Meng de knoflook samen met de peterselie en wat peper door de olie.
- Halveer de langoustines kruid ze met de knoflookolie en grill ze aan beide kanten.
-
Garnituur
- Infuseer de olie met de rozemarijn en de gember op 70ºC.
- Pliceer de tomaten, snijd ze in kwarten en maak ze schoon.
- Marineer de tomaten in de gemberolie en grill ze kort voor serveren.
- Maak de bleekselderij en de appel schoon en snijd deze in dunne plakken op de mandoline.
-
Jus
- Breng de sjalot samen met de verjus aan de kook.
- Voeg de kreeftenjus toe en reduceer het geheel naar smaak.
-
Opmaak
- Verdeel de tomaten, langoustines en de jus over de borden.
- Maak het geheel af met de bleekselderij en de dille.
