Indiase roti gevuld met vegetarische groenten curry (traiteurs)

Name: Indiase roti gevuld met vegetarische groenten curry (traiteurs)
Yield: 10
Ingredients: 2.0st Witte ui; 20.0g zonnebloemolie; 8.0g Knorr Professional Knoflook Puree 750g; 700.0g Knorr Patak Jalfrezi.; 600.0g De Vegetarische Slager NoMince Veganistisch Rulgehackt 2kg; 200.0g bloemkool; 200.0g romanesco; 125.0g peultjes; 1.0st komkommer; 3.0st tomaten; 2.0stuks zebra tomaten; 60.0g zoetzure rode uien; 10.0takjes koriander tak

Indiase roti gevuld met vegetarische groenten curry (traiteurs) – Recept

Deze recepten zijn speciaal ontwikkeld en geschreven voor traiteurs.
Er is rekening gehouden met de vraag van de klant, bereiding en presentatie.
Maar ze kunnen natuurlijk inspiratie zijn voor alle chefs.

...

Saus:

Witte ui 2.0 st
zonnebloemolie 20.0 g
Knorr Professional Knoflook Puree 750g 8.0 g
Knorr Professional Knoflook Puree 750g

16 33 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

750 gr € 16,25

2 x 750 gr € 32,50

Knorr Professional Knoflook Puree 750g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Knorr Patak Jalfrezi. 700.0 g
De Vegetarische Slager NoMince Veganistisch Rulgehackt 2kg 600.0 g
De Vegetarische Slager NoMince Veganistisch Rulgehackt 2kg

0 31 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

2 kg € 0,00

1 x 2 kg € 31,16

De Vegetarische Slager NoMince Veganistisch Rulgehackt 2kg is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
bloemkool 200.0 g
romanesco 200.0 g
peultjes 125.0 g

Salade:

komkommer 1.0 st
tomaten 3.0 st
zebra tomaten 2.0 stuks
zoetzure rode uien 60.0 g

Opmaak:

koriander tak 10.0 takjes

Vegetarisch

Hoofdgerechten

Vegetarisch

...

Bereiding

Saus:
Verhit de olie, voeg de uien toe en stoof ze zachtjes samen met de knoflook gaar.
Voeg de Jalfrezi saus toe en breng het geheel aan de kook.
Bak het vegan vegetarische gehakt bij voorkeur ontdooid en voeg het aan de saus toe.
Maak de groenten schoon, snijd ze in gewenste vorm en blancheer ze in water met wat zout.
Voeg de groenten aan de curry toe.
Koel de curry snel terug.
Tortilla's:
Klop de eieren los met de vadouvan en haal de tortilla’s door het eimengsel.
Verhit de olie in een non stick koekenpan en bak de tortilla snel aan beide kanten.
Salade:
Snijd de komkommer en tomaat in grove stukken.
Meng de gesneden tomaten met de komkommer en het rode ui zoetzuur.
Opmaak:

Schep de groenten curry in een schaal.
Presenteer de roti’s op een aparte schaal.
Verpak de salade in aparte bakjes en garneer met wat koriander.