Nieuwe ronde, nieuwe kansen, nieuw menu! Uiteraard met de nieuwste voorjaarsgroenten.
Stel jouw ultieme voorjaarsmenu samen met deze verrassende lenterecepten, vegetarisch, met vlees of met vis. Pick & mix!
VOORGERECHT
Romaanse sla met boterboontjes, coquilles en wittewijnsaus met viseitjes
Serveer frisse voorjaarsgroenten zoals Romaanse sla, boterbonen, doperwten en komkommer met een mooie gepekelde en gestoomde coquille.
De snelle saus bestaat uit Garde d'Or wittewijnsaus met Liquid Concentrate Vis, Intense Flavours Citrus Fresh, viseitjes en bieslook.
OF
Tomaten-venkelsalade met aalbessen, hangop en tomatenvinaigrette
Sappige tomaten, zure aalbessen en knapperige anijsachtige venkel, deze salade laat je mooie seizoensproducten stralen!
Het recept is eenvoudig, maar razend effectief.
TUSSENGERECHT
Courgette-broodsoep met citroen en zonnebloempitten
Een frisse soep met knapperige pitten en geraspte Parmezaan.
Het zuurdesembrood bindt de soep en draagt bij aan de friszure smaak.
HOOFDGERECHT
Aardappelgnocchi met meiknolletjes, gorgonzola en snijbiet
Heb je al eens gewerkt met meiknol?
Deze voorjaarsgroente doet rauw denken aan scherpe radijs, maar als je de knol kookt wordt de smaak zacht en zoet.
Gegaard past ‘ie perfect bij deze romige gnocchi met lichtpikante gorgonzolasaus.
OF
Short rib met asperges, gerookte dijonaisesaus en gepekelde eidooier
Serveer je asperges eens totaal anders! Geen ham, ei en hollandaise, maar shortrib, gepekelde eidooier en gerookte dijonaise.
Die saus ga je ongetwijfeld vaker maken. De truc? Voeg wat mosterd en Intense Flavours Deep Smoke toe aan je hollandaise.
Laat jij je verder inspireren door de trends van nu?
Wil jij jouw menukaart dit voorjaar in bloei zetten? Laat je dan inspireren, 32 pagina’s vol met:
- Verrassende voorjaarsrecepten
- De trends van 2024
- De beste tips voor het aspergeseizoen
- Inspirerende verhalen van ondernemers Dick Visser van Hotel de Walvisvaarder en Meesterslager Guido Veugen
