Personen
Gepaneerde steenbolkfilet met hollandaisesaus
Steenbolk
Garnituur
Saus
Steenbolk
-
Panco 50.0 g
-
geklaarde boter 65.0 g
-
Steenbolkfilet 1.0 kg
-
zout en peper
Garnituur
-
water 14.0 dl
-
aardappelblokjes geblancheerd 1.2 kg
-
gemengde groenten (broccoli, courgette, rode ui, paprika etc) 1.2 kg
Saus
-
boter 100.0 g
-
kookroom 1.0 dl