Parelhoender met parelgort risotto en worteltjes

Met liquid concentrates breng je niet alleen je gerechten snel op smaak maar je kunt ze ook als basis gebruiken voor al je soepen en sauzen. En ze zijn zowel koud als warm toepasbaar.

...

Parelgort risotto

Knorr Professional Liquid Concentrate Kip 1L 30.0 g
Knorr Professional Liquid Concentrate Kip 1L

22 132 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

€ 21,94

6 x 1 L € 131,62

Knorr Professional Liquid Concentrate Kip 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
olijfolie
sjalotjes, fijngesneden 40.0 g
Knorr Professional Knoflook Puree 750g 4.0 g
Knorr Professional Knoflook Puree 750g

16 33 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

750 gr € 16,25

2 x 750 gr € 32,50

Knorr Professional Knoflook Puree 750g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
parelgort, snelkook 200.0 g
witte wijn 1.0 dl
Parmezaanse kaas 89.0 g

Parelhoender

parelhoenderborst 5.0 st
zout en peper
geklaarde boter 30.0 g
malaga wijn 2.5 dl
Knorr Professional Kippenjus 1L 2.5 dl

Garnituur

oer worteltjes 600.0 g

Opmaak

paztizz tops 30.0 g
Pata negra kruim 10.0 g

Hoofdgerechten

Vlees

Met liquid concentrates breng je niet alleen je gerechten snel op smaak maar je kunt ze ook als basis gebruiken voor al je soepen en sauzen. En ze zijn zowel koud als warm toepasbaar.

...

Bereiding

Parelgort risotto
- Breng een liter water aan de kook en voeg de Liquid Concentrate Kip toe.
- Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalot en de knoflook zonder te kleuren.
- Voeg de parelgort toe en bak deze rustig mee gedurende twee minuten.
- Voeg de witte wijn en de groentebouillon toe en roer rustig tot het aan de kook komt.
- Doe een deksel op de pan en zet de pan in de oven gedurende ca.35 minuten op 185°C.
- Roer de kaas door de parelgortrisotto.
Parelhoender
- Kruid de filets met zout en peper en bak ze in de boter.
- Blus de pan af met de malaga en roer de aanbaksels los.
- Voeg de jus toe en breng het geheel aan de kook.
- Reduceer de jus naar smaak.
Garnituur
- Schil de worteltjes en maak ze schoon.
- Blancheer de peentjes afzonderlijk van elkaar beetgaar en breng ze op smaak.
Opmaak
- Verdeel de parelgortrisotto over de borden.
- Snijd de parelhoen filets en verdeel deze over de borden.
- Verdeel de worteltjes er speels op en garneer met de paztizz tops en wat kruim.
- Maak het geheel af met de malagajus.