Menu
Punten

Tijd winnen in het aspergeseizoen? Het kan! Wij zetten de tips voor de lekkerste én snelste sauzen voor je op een rij.

Vraag hieronder je gratis Hollandaise sample aan!

Vraag hieronder je gratis Hollandaise sample aan!

Een snelle en lekkere Hollandaise saus serveren aan jouw gasten? Probeer onze Knorr Garde d'Or Hollandaise saus nu gratis uit! 

 

1. Hollandaise zelf maken

1. Hollandaise zelf maken

Saus op basis van eidooiers, azijn, smaakmakers en boter. 

Ingrediënten
• 50 gram sjalot,
gesnipperd
• 1 dl witte wijnazijn
• 1 dl water
• 10 witte peperkorrels
• 1 blaadje laurier
• 150 gram eidooier
• 600 gram geklaarde boter
• citroensap

 

Recept voor 1 liter
- Verwarm de gesnipperde sjalot, azijn, water, witte peperkorrels en laurier in een pan.
- Reduceer het vocht tot de helft.
- Zeef door een fijne puntzeef. Laat de castric licht afkoelen tot 50°C.
- Voeg de eidooiers toe.
- Verhit en klop met een garde een gebonden luchtige massa, dit kan in een pannetje op het vuur of au bain-marie in een bekken.
- Voeg druppelsgewijs de boter voortdurend roerend toe.

2. Garde D'or Hollandaise + Hellmann's Citrus Vinaigrette

2. Garde D'or Hollandaise + Hellmann's Citrus Vinaigrette

Kant-en-klare Garde d’Or Hollandaise saus blijft au bain-marie stabiel, dus die kan je van te voren warm in de kidde gieten en klaarzetten. Deze hollandaisesaus is makkelijk te personaliseren, bijvoorbeeld met een castric.

Om een sneller zuurtje te creëren, kun je gezeefde Hellmann’s Citrus Vinaigrette of asperge edik in een siphon doen en er verwarmde hollandaisesaus aan toevoegen.

3. Knorr Botersaus met citroen

3. Knorr Botersaus met citroen

Wil je eens een andere saus dan hollandaise serveren waar het zuurtje al in zit? Probeer dan de Knorr Botersaus met Citroen. Dit is een verfrissende basissaus, bereid met echte boter en een vleugje citroen. Klop met de staafmixer om de saus snel extra luchtig te maken.