Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Tartelette met rendang van hert, geroosterde pompoen en zoete aardappel
De ‘tartelette’ is weer helemaal terug van weggeweest. Deze variant is bedoeld als hoofdgerecht, maar kan natuurlijk ook afhankelijk van de grootte als amuse of tussengerecht geserveerd worden.
Ingrediënten
Tartelette met rendang van hert, geroosterde pompoen en zoete aardappel
−
+
€0.0
Rendang:
hertenpoulet
/g
700.0 g
0%
zout en peper
/g
0.0 g
0%
zonnebloemolie
/g
0.0 g
0%
rendang boemboe, vegetarisch
/g
100.0 g
0%
citroengras
/st
1.0 st
0%
witte uien
/stuks
2.0 stuks
0%
Knorr Professional Gember Puree 750g
/g
15.0 g
0%
16
Punten
geschikt voor een glutenvrij dieet
Knorr Professional Runderfond 1L
/dl
15.0 dl
0%
kokosmelk
/dl
15.0 dl
0%
Pompoen:
Hokkaido pompoen, kleine
/st
1.0 st
0%
olijfolie
/g
25.0 g
0%
Knorr Primerba Knoflook 340g
/g
4.0 g
0%
15
Punten
geschikt voor een lactosevrij dieet
geschikt voor een glutenvrij dieet
Chili flakes
/g
1.0 g
0%
Zoete aardappel:
Zoete aardappels
/g
300.0 g
0%
Knorr Professional Gember Puree 750g
/g
0.0 g
0%
16
Punten
geschikt voor een glutenvrij dieet
boter
/g
0.0 g
0%
Garnituur:
pompoenpitten
/g
12.0 g
0%
zonnebloempitten
/g
12.0 g
0%
Opmaak:
granaatappelpitten
/g
200.0 g
0%
tartelettes (zie MEP recept)
/stuks
10.0 stuks
0%
winterpostelein
/bosje
1.0 bosje
0%
/
Rendang:
-
hertenpoulet 700.0 g
-
zout en peper
-
zonnebloemolie
-
rendang boemboe, vegetarisch 100.0 g
-
citroengras 1.0 st
-
witte uien 2.0 stuks
-
Knorr Professional Runderfond 1L 15.0 dl
-
kokosmelk 15.0 dl
Pompoen:
-
Hokkaido pompoen, kleine 1.0 st
-
olijfolie 25.0 g
-
Chili flakes 1.0 g
Zoete aardappel:
-
Zoete aardappels 300.0 g
-
boter
Garnituur:
-
pompoenpitten 12.0 g
-
zonnebloempitten 12.0 g
Opmaak:
-
granaatappelpitten 200.0 g
-
tartelettes (zie MEP recept) 10.0 stuks
-
winterpostelein 1.0 bosje
Bereiding
-
Rendang:
Kruid de poulet met zout en peper en bak deze in een braadpan met wat olie bruin. Maak ondertussen de ui schoon, snijd deze in blokjes en voeg deze aan het vlees toe.
Voeg de boemboe toe en bak deze kort mee.
Kneus het citroengras en voeg deze samen met de fond en de kokosmelk toe.
Breng het geheel aan de kook en laat de rendang ca.1,5 uur rustig garen. -
Pompoen:
Maak de pompoen schoon en snijd ze met de schil in grove stukken.
Meng ze met wat olijfolie en kruid ze met knoflook, chili flakes, zout en peper.
Rooster de gesneden pompoen gedurende ca. 20 min op 185°C in de oven. -
Zoete aardappel:
maak de zoete aardappels schoon en kook ze in water met wat zout gaar.
Giet de aardappels af, wrijf ze door een zeef en roer er wat boter door.
Breng op smaak met wat gemberpuree, zout en peper. -
Garnituur:
Rooster de zonnebloempitten en de pompoenpitten in een droge koekenpan. -
Opmaak:
Verdeel de zoete aardappelpuree over de tartelettes en daarop de rendang en de geroosterde pompoen.
Maak de tartelettes af met de geroosterde zaden en wat takjes winterpostelein.
