Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

Vis en venkel

Broes Tavernier, chef-kok bij ’t Vijfde Seizoen, laat zien dat je met een vissoep alle kanten op kunt. In deze variant gaat hij aan de slag met de steenbolk, een ondergewaardeerde vis. Samen met de bijvangst en een vleugje venkel creëert hij een topcombinatie.

Koken met bijvangst: zeebarbeel

Broes Tavernier, chef-kok bij ’t Vijfde Seizoen, gaat aan de slag met de bijvangst van de dag: zeebarbeel. Ook wel rode mul genoemd. Een kleine vis, maar vol van smaak. In dit gerecht combineert Tavernier de vis met jonge prei en kokos.