1. Bied je restaurantpersoneel training
Leg het wat en hoe uit. Dan weet het personeel wat je van ze verwacht en waarom dat belangrijk is. Begrijpen ze het waarom, dan gaan ze ook het nut van kostenbesparing inzien en werken ze daar doorgaans zelf hard aan mee.
Ons personeelsscholingsprogramma van UFS Academy biedt gratis basistraining voor restaurantpersoneel. In korte video's komen alle zaken aan bod die keukenmedewerkers behoren te weten om efficiënt te werken: van voedselveiligheid en ingrediëntenbeheer tot technieken en klassieke gerechten … helemaal gratis. Vertel je personeel hierover en laat ze er vandaag mee beginnen.
Bekijk ons personeelsscholingsprogramma
2. Creëer een teamgevoel
Personeel met respect voor het management werkt productiever en efficiënter. Leidinggeven in een restaurant gebeurt door zelf het goede voorbeeld te geven, goed werk te erkennen en een omgeving te bevorderen waarin het personeel zich gewaardeerd en gerespecteerd voelt.
Leer meer over leidinggeven in een restaurant via de 5 kenmerken van effectieve TEAMS van de #FairKitchens-beweging
3. Verminder afval in restaurants door personeel bewust te maken
Verminder voedselverspilling in restaurants door de kosten van belangrijke ingrediënten die bij het bewaren of voorbereiden vaak verspild worden in beeld te brengen. Dat geldt ook voor kapotte apparatuur of gebroken servies. Wijs het personeel op diverse strategische plekken in de keuken met labels op deze kosten.
Onze toolkit voor kostenverlaging bevat posters die het personeel bewust maken om voedselverspilling tegen te gaan en zo kosten te besparen
