Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Mayonaise

  • Thaise basilicum 2 bos
  • eidooiers 90 g
  • franse mosterd 50 g
  • arachideolie 1 l
  • mirin
  • limoenen 2 st
  1. Mayonaise

    Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Blancheer de basilicumbladen. Koel ze af in ijswater om ze mooi groen te houden. Mix de eidooiers en de mosterd tot een gladde massa. Monteer al mixend met olie tot een gladde mayonaise. Mix de basilicumbladen met de mayonaise. Werk af met mirin en limoen voor een zoetzure toets. Serveertip: Lekker om te serveren bij zalm, kip en tonijn
+