Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Risotto op Milanese wijze met saffraan
Risotto al la Milanese wordt ook wel Risotto Giallo genoemd wat gele rijst betekent. Deze risotto kan ook als bijgerecht worden gebruikt, bijvoorbeeld bij het bekende Milanese gerecht Osso Bucco.
Ingrediënten
Risotto op Milanese wijze met saffraan
−
+
€0.0
Risotto
water
/l
1.5 l
0%
Knorr Professional Groentebouillon poeder krachtig 250L
/g
25.0 g
0%
Punten
olijfolie
/g
35.0 g
0%
sjalotjes, fijngesneden
/g
75.0 g
0%
Knorr Professional Knoflook Puree 750g
/g
8.0 g
0%
16
Punten
geschikt voor een glutenvrij dieet
risotto rijst
/g
400.0 g
0%
witte peper
/g
0.0 g
0%
witte wijn
/dl
3.5 dl
0%
Safraan
/g
0.3 g
0%
roomboter
/g
20.0 g
0%
Parmezaanse kaas
/g
80.0 g
0%
Opmaak
Parmezaanse kaas
/g
60.0 g
0%
platte peterselie
/g
20.0 g
0%
/
Risotto
-
water 1.5 l
-
olijfolie 35.0 g
-
sjalotjes, fijngesneden 75.0 g
-
risotto rijst 400.0 g
-
witte peper
-
witte wijn 3.5 dl
-
Safraan 0.3 g
-
roomboter 20.0 g
-
Parmezaanse kaas 80.0 g
Opmaak
-
Parmezaanse kaas 60.0 g
-
platte peterselie 20.0 g
Bereiding
-
Risotto
- Breng het water aan de kook en voeg de groente bouillonpoeder toe.
- Roer het geheel goed door en laat de bouillon even rustig doorkoken.
- Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalot en de knoflook zonder te kleuren.
- Voeg de rijst toe en bak deze glazig, kruid met wat witte peper en blus af met de witte wijn.
- Kook het geheel rustig tot de wijn bijna is verdampt en voeg de saffraan toe.
- Voeg drie deciliter groentebouillon toe en kook tot de bouillon volledig opgenomen is.
- Voeg daarna steeds een deel bouillon toe tot de risotto “gaar” en smeuïg is.
- Haal de risotto van het vuur en roer de boter en de geraspte kaas erdoor.
-
Opmaak
- Verdeel de risotto over borden en serveer met geraspte Parmezaanse kaas en platte peterselie.
