Menu
Punten

Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Eend

  • eendenborst 10.0 st
  • zout en peper
  • geklaarde boter 30.0 g

Groenten

  • snijbonen 300.0 g
  • sperziebonen 300.0 g
  • bimi 200.0 g
  • sugarsnaps 300.0 g
  • doperwten 300.0 g

Opmaak

  • zorri cress 0.5 bakje
  • goudsbloemen 5.0 stuks
  1. Eend

    Maak de eendenborsten schoon en kruid ze met zout en peper.

    Bak ze mooi rosé in de geklaarde boter, laat ze rusten en snijd ze.

  2. Groenten

    Maak de groenten schoon en snijd e snijbonen in dunne reepjes.

    Blancheer de groenten naar hardheid in water met wat zout.

    Giet de groenten af en voeg de vinaigrette toe.

    Glaceer de gemengde groenten en breng eventueel op smaak met wat peper.

  3. Opmaak

    Verdeel de groenten met de aanhangende vinaigrette over de borden.

    Leg de gesneden eendenborst erop en maak het geheel af met de cress en wat goudsbloemblaadjes