Menu

Gebakken eend met groene groenten
Gebakken eend met groene groenten – Recept

Het woord vinaigrette is afgeleid van het Franse woord vinaigre en betekent azijn. Een vinaigrette is een dressing, maar een dressing hoeft niet per definitie een vinaigrette te zijn.

...

Personen

−
+

Eend

  • eendenborst 10.0 st
  • zout en peper
  • geklaarde boter 30.0 g

Groenten

  • snijbonen 300.0 g
  • sperziebonen 300.0 g
  • bimi 200.0 g
  • sugarsnaps 300.0 g
  • doperwten 300.0 g
  • Hellmann's Dressing Classic 1L 3.0 dl

Opmaak

  • zorri cress 0.5 bakje
  • goudsbloemen 5.0 stuks
Created By:
No Chef Image

Edwin van Gent

Het woord vinaigrette is afgeleid van het Franse woord vinaigre en betekent azijn. Een vinaigrette is een dressing, maar een dressing hoeft niet per definitie een vinaigrette te zijn.

...

Bereiding

  1. Eend

    Maak de eendenborsten schoon en kruid ze met zout en peper.Bak ze mooi rosé in de geklaarde boter, laat ze rusten en snijd ze.

  2. Groenten

    Maak de groenten schoon en snijd e snijbonen in dunne reepjes.Blancheer de groenten naar hardheid in water met wat zout.Giet de groenten af en voeg de vinaigrette toe.Glaceer de gemengde groenten en breng eventueel op smaak met wat peper.

  3. Opmaak

    Verdeel de groenten met de aanhangende vinaigrette over de borden.Leg de gesneden eendenborst erop en maak het geheel af met de cress en wat goudsbloemblaadjes  
Created By:
No Chef Image

Edwin van Gent

Misschien ook interessant

Alle recepten (1139)
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu