Personen
Short rib met asperges, gerookte Dijonaise saus en gepekelde eidooier
Short rib
Asperges
Aardappel
Saus
Opmaak
Short rib
-
runderribstukken 1.0 kg
-
zout en peper
-
geklaarde boter
Asperges
-
aa asperges 20.0 g
-
boter 30.0 g
-
zout 3.0 g
-
suiker 5.0 g
-
groene asperges 20.0 st
Aardappel
-
aardappels, grote vastkokende 2.0 st
Saus
-
dijon mosterd 15.0 g
Opmaak
-
bieslook olie 50.0 g
-
gepekelde eidooier (M.E.P recept) 1.0 st