Menu

Risotto met pompoen, chorizo, waterkers en fazant
Risotto met pompoen, chorizo, waterkers en fazant – Recept

Voor krokante quinoa, kook de quinoa in ca.15 minuten gaar en giet deze af. Laat de quinoa drogen en frituur daarna de quinoa krokant.

...

Personen

−
+

Risotto

Fazant

  • chorizo, plakjes 100.0 g
  • geklaarde boter
  • fazant, borstfilet 3.0 st
  • zout en peper

Opmaak

  • krokante quinoa 20.0 g
  • waterkers 1.0 bos

Voor krokante quinoa, kook de quinoa in ca.15 minuten gaar en giet deze af. Laat de quinoa drogen en frituur daarna de quinoa krokant.

...

Bereiding

  1. Risotto

    Bereid 1,2 liter groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    Verhit wat olijfolie en fruit hierin de sjalot zonder te kleuren.
    Voeg de knoflook en de rijst toe en bak deze glazig.
    Voeg de groentebouillon en de pompoen toe, roer het geheel goed door tot het geheel aan de kook komt.
    Doe een deksel op de pan en zet deze in een oven van 185°C gedurende 18 minuten.
    Haal de risotto uit de oven en controleer of deze ‘gaar’ en smeuïg is.
    Meng de kaas door de risotto.

  2. Fazant

    Snijd de chorizo fijn en bak deze in weinigolie krokant.
    Kruid de fazanten borstfilets met zout en peper en bak deze rosé in de boter.
    Snijd de fazantenborsten in dunne tranches.


  3. Opmaak

    Schep de risotto op de borden en verdeel hierover de gesneden fazantenborst.
    Bestrooi met krokante quinoa, chorizo en garneer met takjes waterkers.

Misschien ook interessant

Alle recepten (1138)
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu