Pompoen risotto met gebakken paddenstoelen (delivery) | Unilever Food Solutions
Menu
Punten

Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Risotto:

  • olijfolie 0.5 dl
  • sjalotjes, fijngesneden 40 g
  • risotto rijst 400 g
  • pompoen in blokjes 400 g
  • parmezaanse kaas, geraspt 80 g

Paddenstoelen:

  • paddenstoelenmix 750 g
  • boter, geklaarde
  • zout en peper
  • platte peterselie 20 g

Opmaak::

  • krokante boekweit 35 g
  1. Risotto:

    Kook 1,2 liter groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit wat olijfolie en fruit hierin de sjalot zonder te kleuren. Voeg de knoflook en de rijst toe en bak deze glazig. Voeg de groentebouillon en de pompoen toe, roer het geheel goed door tot het geheel aan de kook komt. Doe een deksel op de pan en zet deze in een oven van 185°C gedurende 18 minuten. Haal de risotto uit de oven en controleer of deze ‘gaar’ en smeuïg is. Meng de kaas door de risotto.
  2. Paddenstoelen:

    Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze grof. Pluk de peterselie en snijd deze fijn. Bak de paddenstoelen in wat geklaarde boter, voeg de peterselie toe en kruid ze met zout en peper.
  3. Opmaak::

    Verdeel de risotto samen met de gebakken paddenstoelen in disposable bowls. Maak het geheel af met de boekweit.