Personen
Hertfilet met geroosterde paddenstoelen en rozemarijn
Puree
hert
Paddenstoelen
Saus
Puree
-
Pastinaak 1.0 kg
-
zout en peper
-
roomboter 50.0 g
hert
-
hertenfilet 1.2 kg
-
geklaarde boter
-
zout en peper
Paddenstoelen
-
wilde paddestoelen 800.0 g
-
Portobello paddestoelen 10.0 st
-
olijfolie
Saus
-
rode port 1.0 dl
-
sjalotjes, fijngesneden 20.0 g
-
rozemarijn 5.0 g