Personen
Hertenkotelet met geroosterde paddenstoelen en pastinaakpuree
Pastinaak
Hert
Paddenstoelen
Pastinaak
-
Pastinaak 1.0 kg
-
zout en peper
-
roomboter 50.0 g
-
rode biet, rauwe 1.0 st
Hert
-
hertenrack 1.5 kg
-
geklaarde boter
-
sjalotjes, fijngesneden 20.0 g
-
rozemarijn 5.0 g
-
rode port 1.0 dl
Paddenstoelen
-
olijfolie
-
Portobello paddestoelen 10.0 st
-
wilde paddestoelen 800.0 g