Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Chinese kool

Saus

  1. Chinese kool

    Halveer de kolen in de lengte met een mes.
    Leg ze op de snijkant op een teflon bakplaat.
    Rooster ze gedurende ca. 40 minuten op 200ºC en zet de ven van de oven laag.
    Haal de geroosterde kool uit de oven, draai ze om en besprenkel met de balsamico vinaigrette.
    Halveer ze nogmaals.
  2. Saus

    Kruid de filet van hert met zout en peper en bak deze mooi rosé in de Phase.
    Snijd de sjalotten en de olijven fijn en zet ze aan in wat olijfolie.
    Blus af met de rode wijn en voeg daarna de tapenade, fond en de glace toe.
    Laat het geheel ca. 15 minuten rustig trekken.
    Voeg de olijfolie toe en passeer de saus.
+