Menu
Punten
+

Soep

  • wortelblokjes 500 g
  • uien, blokjes 100 g
  • geklaarde boter 10 g
  • water 2 l
  • appelsap 250 ml

Opmaak

  • wijnzuurkool 150 g
  • zongedroogde tomaat, fijngehakt 30 g
  • koriander 20 g
  1. Soep

    Stoof de wortel- en uienblokjes en de knoflook- en gemberpuree aan in boter. Giet het water en het appelsap erbij, breng aan de kook, voeg de groentebouillon toe, breng opnieuw aan de kook. Dek de pan af. Laat 10 minuten zacht doorkoken. Mix de soep, breng op smaak met zout en peper, bind met blanke roux en laat al roerend 5 minuten doorkoken.
  2. Opmaak

    Werk de soep af met zuurkool en zongedroogde tomaat en garneer met koriander en croutons.