Menu
Punten

Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Saus

  • sjalotten, fijngesneden 2 st
  • arachideolie
  • chilipeper 1 st
  • tijm 5 g
  • Vanillestokje 1 st
  • rode port 1.5 dl
  • Knorr Professional Gebonden Kalfsjus Poeder 20L 3 dl
  • eendenleverpaté 100 g
  • crème de cassis 1.5 dl
  1. Saus

    Fruit de sjalotten aan in olie. Voeg de chilipeper zonder zaadlijst, de tijm en het vanillestokje toe. Blus af met crème de cassis en rode port. Reduceer. Voeg de wildfond en kalfsjus toe, reduceer, monteer met het eendenlevervet. Breng eventueel op smaak en zeef.