Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Vinaigrette

  • snijbonen 1 kg
  • groene olijven zonder pit 100 g
  • zeezout en peper, fijn
  • sushirijstazijn
  • Xantana (Texturas)
  • arbequina-olijfolie 1 dl
  • sap van spinazie
  1. Vinaigrette

    Blancheer de snijbonen kort en koel op ijswater.
    Haal de snijbonen en de olijven door een sapcentrifuge.
    Breng het verkregen sap op smaak met zout en een paar draaien zwarte peper.
    Verfris met sushiazijn.
    Bind licht af met xantana, monteer met olijfolie.
    Breng de vinaigrette op kleur met spinaziesap.
+