Menu
Punten

  1. Home
  2. Recepten voor chefs
  3. Vergeten groentesoep met groene salsa (op basis van Groente bouillon)
  1. Recepten voor chefs

Vergeten groentesoep met groene salsa (op basis van Groente bouillon)

Een goede soep kan op verschillende manieren gemaakt worden.

Wij serveren drie recepten van deze soep elk met een andere basis.

Vergeten groentesoep met groene salsa (op basis van Groente bouillon)

Ingrediënten

−
+

Soep

Salsa

  • verse oregano 15.0 g
  • peterselie 60.0 g
  • bieslook 35.0 g
  • olijfolie 1.5 dl
  • citroen 1.0 st

Garnituur

  • zonnebloempitten 35.0 g
  • pompoenpitten 35.0 g

Opmaak

  • zwarte peper 1.0 g
  • croutons 150.0 g

Bereiding

  1. Soep

    Breng het water aan de kook en voeg al roerend de afgewogen bouillonpoeder toe.

    Voeg de gesneden pastinaak, knolselderij, aardpeer, ui en de room toe.

    Breng de soep opnieuw aan de kook en draai het vuur lager.

    Kook de soep voor tenminste 15 minuten.

    Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.

    Giet de soep terug in de pan en bind de soep met de roux.

  2. Salsa

    Doe de groene kruiden samen met de olijfolie in de blender en draai het geheel glad.

    Breng op smaak met wat geraspte citroenschil en citroensap.

  3. Garnituur

    Rooster de pompoen en de zonnebloempitten in een droge koekenpan. 

  4. Opmaak

    Schep de soep in de kommen en verdeel de salsa.

    Schep de geroosterde zaden en de croutons erbij en maak af met gemalen peper.

Cook&Save
Producten
Recepten
Winkelmand
Menu