Personen
Pittig rundstoofvlees
Stoofvlees:
Bouillon:
Garnituur:
Stoofvlees:
-
geklaarde boter 200.0 ml
-
rundstoofvlees, handgesneden uit de nek 9.0 kg
-
uien, halve ringen 4.0 kg
-
Sambal Oelek 750g 30.0 g
-
komijnpoeder 10.0 g
-
tomatenpuree 800.0 g
-
rode paprika, in fijne reepjes 5.0 kg
Bouillon:
-
water 12.0 l
Garnituur:
-
groene olijven zonder pit 2.0 kg
-
kappertjes 500.0 g