Menu
Punten

Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Omelet

  • platte peterselie 40 g
  • dille 60 g
  • bieslook 40 g
  • scharrel eieren 20 st
  • zout en peper

Kippenlevers

  • kippenlever 1 kg
  • zout en peper
  • sjalotten, fijngesneden 4 st
  • champignons, in 4 stukken 300 g
  • madera 0.5 dl
  • Knorr Professional Gebonden Kalfsjus Poeder 20L

Garnituur

  • bladpeterselie 10 tak
  • zout
  1. Omelet

    Pluk de kruiden en snijd de bieslook. Klop de eieren in een bekken los en voeg de kruiden en wat peper toe. Verhit wat Phase in de koekenpan en bak hierin de platte omeletten
  2. Kippenlevers

    Maak de kippenlevers schoon kruid ze met zout en peper en bak ze rosé in de Phase. Haal de kippenlevers uit de pan en voeg de sjalotjes en de champignons toe Blus de pan af met de madera en kook deze iets in. Voeg de kalfsjus toe en reduceer naar smaak. Voeg de kippen levers toe.
  3. Garnituur

    Frituur de peterselie en kruid ze na met wat zout.
  4. Opmaak

    Serveer de omeletten op een bord en verdeel de kippenlevers met de saus. Maak de omeletten af met de gefrituurde peterselie.