Menu
Punten

Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Kroepoek

  • zwarte olijf zonder pit 130 g
  • tapioca parels 150 g
  • kippenbouillon 125 g
  • Vocht van zwarte olijf 125 g
  • inktvisinkt 1.5 zakje
  • zout
  1. Kroepoek

    Al het vocht samen tot de helft inkoken met zout, inkt en olijf, dit samen glad draaien met 75 gram tapioca korrels en de andere 75 gram korrels er doorheen spatelen, van de massa 2 rollen maken met behulp van afdekfolie (2 lagen) en deze rollen vervolgens 60 minuten stomen op 100 graden,als de rollen afgekoeld zijn plakjes snijden en deze een nacht laten drogen, daarna frituren op 180 graden.