Ingrediënten
Maiskip met spatzli en zuurkool
Maiskip
Zuurkool

Madera jus

Opmaak
Maiskip
-
maïskipfilet met vel 5.0 st
-
gevogeltefarce 300.0 g
-
zout en peper
Zuurkool
-
zuurkool 500.0 g
-
boter 200.0 g
-
verse laurier 1.0 bladen
-
kruidnagel 1.0 st
-
zwarte peperkorrels 3.0 st
-
geroosterde rode paprika 2.0 st
-
Spatzle 250.0 g
-
geklaarde boter
Madera jus
-
sjalotjes, fijngesneden 10.0 g
-
morillevocht 0.5 dl
-
madera 0.5 dl
-
verjus
Opmaak
-
waterkers takjes 10.0 takjes
-
Pata negra kruim 20.0 g
This is the recipe