Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Lams procureur met witte bonen in tomatensaus (delivery)
Als chef wil je alleen maar het beste voor je gasten.
Dat geldt ook voor de gerechten van je menukaart als je die voor bezorging aan wilt bieden.
Met hier en daar een kleine aanpassing maak je jouw bestsellers klaar voor delivery en takeaway.
/main-header.jpg/jcr:content/renditions/original "Lams procureur met witte bonen in tomatensaus (delivery)")
Ingrediënten
Lams procureur met witte bonen in tomatensaus (delivery)
−
+
€0.0
Procureur:
lamsnekfilet
/stuks
5.0 stuks
0%
zout en peper
/g
0.0 g
0%
boter, geklaarde
/g
0.0 g
0%
rode wijn
/dl
1.5 dl
0%
Knorr Garde d'Or Gebonden Kalfsjus 1 L
/dl
5.0 dl
0%
Bonen:
witte uien
/stuks
1.0 stuks
0%
olijfolie
/g
35.0 g
0%
gerookte paprikapoeder
/g
5.0 g
0%
balsamicoazijn
/g
10.0 g
0%
witte bonen, gekookt
/g
800.0 g
0%
Knorr Professional Italiana Tomato Pronto Napoletana Saus 3kg
/g
400.0 g
0%
18
Punten
geschikt voor een glutenvrij dieet
Opmaak::
Mesclunsla
/g
350.0 g
0%
Hellmann's Citrus Vinaigrette Vloeibaar 1L
/dl
1.5 dl
0%
11
Punten
/
Procureur:
-
lamsnekfilet 5.0 stuks
-
zout en peper
-
boter, geklaarde
-
rode wijn 1.5 dl
-
Knorr Garde d'Or Gebonden Kalfsjus 1 L 5.0 dl
Bonen:
-
witte uien 1.0 stuks
-
olijfolie 35.0 g
-
gerookte paprikapoeder 5.0 g
-
balsamicoazijn 10.0 g
-
witte bonen, gekookt 800.0 g
Opmaak::
-
Mesclunsla 350.0 g
Bereiding
-
Procureur:
Kruid de lamsnekfilets met zout en peper en bak ze in de geklaarde boter.
Blus de pan af met de rode wijn en voeg de kalfsjus toe.
Stoof ze vervolgens verder gaar in de kalfsjus gedurende ca. 3,5 uur.
(of kook het geheel sous-vide op 92°C)
Snijd de filets in gelijke porties, doe ze terug in de pan en glaceer ze in wat van de saus. -
Bonen:
Snijd de ui in brunoise en stoof deze samen met de knoflook en de paprikapoeder in de olijfolie.
Voeg de witte bonen samen met de tomatensaus toe.
Laat het geheel rustig aan de kook komen en bak ze rustig gedurende 10 minuten. -
Opmaak::
Verdeel de lams procureur samen met de witte bonen over de disposable bowls.
Verpak de meslun en de vinaigrette in aparte disposable bakjes.
