Kalfsjus met zilveruien

Name: Kalfsjus met zilveruien
Yield: 10
Ingredients: 180.0g Kesbeke zilveruien; 150.0g kristalsuiker; 4.0st laurierblad; 1.0l Knorr Professional Kalfsjus 1L; 0.0g boter

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “ Mise en Place “. Recepten door chefs voor chefs.

...

Jus

Kesbeke zilveruien 180.0 g
kristalsuiker 150.0 g
laurierblad 4.0 st
Knorr Professional Kalfsjus 1L 1.0 l
Knorr Professional Kalfsjus 1L

13 77 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

1 l € 12,89

6 x 1 L € 77,31

Knorr Professional Kalfsjus 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
boter

Sauzen & Jus

Vlees

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “ Mise en Place “. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

Jus
Maak van de suiker een karamel. Giet een klein beetje zilveruien vocht op de karamel en voeg de zilveruitje toe. Doe daarna de blaadjes laurier bij de zilveruien en giet vervolgens de kalf jus er op. Laat het inkoken tot gewenste dikte, voeg als laatste een klontje boter toe en monteer op.

Sauzen & Jus

Vlees