Menu
Punten

Ingrediënten

+

Jus

  • sjalotten 50.0 g
  • tijm 2.0 takjes
  • laurierblaadjes 2.0 st
  • spek 25.0 g
  • rode port 1.0 dl
  • ardbeg-whisky (turf) 50.0 ml
  • Knorr Professional Kalfsfond 1L 1.0 l
  • zwarte peper
  • zout
  • boter 50.0 g

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. Jus

    Stoof sjalotten, tijm, laurier, knoflook en spek aan.Blus af met port en whisky. Voeg kalfsfond toe. Kruid af met zwarte peper en zout. Laat één derde inkoken.Passeer en monteer voor het serveren met boter.
Cook&Save
Producten
Recepten
Winkelmand
Menu