Menu

Kalfsjus met Ardbeg-whisky (turf)
Kalfsjus met Ardbeg-whisky (turf) – Recept

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Personen

−
+

Jus:

Created By:
No Chef Image

Edwin van Gent

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. Jus:

    • Stoof sjalotten, tijm, laurier, knoflook en spek aan.
    • Blus af met port en whisky. 
    • Voeg kalfsfond toe.
    • Kruid af met zwarte peper en zout. 
    • Laat één derde inkoken.
    • Passeer en monteer voor het serveren met boter.
Created By:
No Chef Image

Edwin van Gent

Misschien ook interessant

Alle recepten (1138)
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu