Kalfsjus met Ardbeg-whisky (turf)

Name: Kalfsjus met Ardbeg-whisky (turf)
Yield: 10
Ingredients: 50.0g sjalotten; 2.0takjes tijm; 2.0st laurierblaadjes; 15.0g Knorr Professional Knoflook Puree 750g; 25.0g spek; 1.0dl rode port; 50.0ml ardbeg-whisky (turf); 1.0l Knorr Professional Kalfsfond 1L; 0.0g zwarte peper; 0.0g zout; 50.0g boter

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

Jus

sjalotten 50.0 g
tijm 2.0 takjes
laurierblaadjes 2.0 st
Knorr Professional Knoflook Puree 750g 15.0 g
Knorr Professional Knoflook Puree 750g

16 33 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

750 gr € 16,25

2 x 750 gr € 32,50

Knorr Professional Knoflook Puree 750g is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
spek 25.0 g
rode port 1.0 dl
ardbeg-whisky (turf) 50.0 ml
Knorr Professional Kalfsfond 1L 1.0 l
zwarte peper
zout
boter 50.0 g

Bereiding

Jus
Stoof sjalotten, tijm, laurier, knoflook en spek aan.Blus af met port en whisky. Voeg kalfsfond toe. Kruid af met zwarte peper en zout. Laat één derde inkoken.Passeer en monteer voor het serveren met boter.