Menu
Punten
+

Jus

  • winterwortel 2 st
  • uien 1 st
  • knolselderij 0.5 g
  • olie
  • knoflook 1 bol
  • rozemarijn 1 bos
  • witte wijn 1 dl
  • zout en peper
  1. Jus

    Snijd de groenten in paysanne (ruitjes of driehoekjes). Stoof ze met knoflook en rozemarijn in olie. Blus af met witte wijn en laat inkoken. Voeg de kalfsfond toe en laat inkoken. Passeer door een puntzeef. Breng op smaak met zout en peper.