Menu
Punten

Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Jus

  • rode bieten 5 st
  • verse laurier 10 bladen
  • kristalsuiker 40 g
  • witte wijnazijn 1 dl
  • rode wijn 1 dl
  • zout en peper
  1. Jus

    Centrifugeer de rode bieten. Laat de suiker karamelliseren. Voeg de helft van de laurier toe. Blus af met azijn. Voeg het rode bietensap, de rode wijn en de kalfsfond toe. Kook in tot sausdikte. Kneus enkele verse laurierblaadjes in een kookpan. Zeef de saus op de gekneusde blaadjes en laat de smaak intrekken. Kruid met zout en Lampong peper. Serveertip: Lekker bij rood vlees van de grill, samen met gepofte bieten.