Griet met bietjes en zoete aardappel

Name: Griet met bietjes en zoete aardappel
Yield: 10
Ingredients: 500.0g zoete aardappels; 0.0g ciogga bietjes; 0.0g gele biet; 0.0g rode bietjes; 0.0dl sinaasappelsap; 0.0g boter; 0.0g zout en peper; 800.0g grietfilet; 0.0g geklaarde boter; 0.0g zout en peper; 20.0g olijfolie; 20.0g Knorr Maizena Express Blank 1kg; 3.5dl bietensap; 10.0g Knorr Professional Liquid Concentrate Vis 1L; 1.0bakje crazy pea-cress; 20.0blaadjes zuring; 100.0g doperwten

Griet met bietjes en zoete aardappel – Recept

Door de aardappels te poffen behouden ze niet alleen de mooie structuur maar ook hun intense zoete smaak. In dit recept pureren wij de aardappels maar ze kunnen ook perfect gehalveerd geserveerd worden.

...

Zoete aardappel

zoete aardappels 500.0 g

Bietjes

ciogga bietjes
gele biet
rode bietjes
sinaasappelsap
boter
zout en peper

Griet

grietfilet 800.0 g
geklaarde boter
zout en peper

Bietenjus

olijfolie 20.0 g
Knorr Maizena Express Blank 1kg 20.0 g
Knorr Maizena Express Blank 1kg

11 64 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

€ 10,65

€ 63,91

Knorr Maizena Express Blank 1kg is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
bietensap 3.5 dl
Knorr Professional Liquid Concentrate Vis 1L 10.0 g
Knorr Professional Liquid Concentrate Vis 1L

22 132 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

€ 22,04

6 x 1 L € 132,25

Knorr Professional Liquid Concentrate Vis 1L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)

Opmaak

crazy pea-cress 1.0 bakje
zuring 20.0 blaadjes
doperwten 100.0 g

Hoofdgerechten

Vis

...

Bereiding

Zoete aardappel
Was de zoete aardappels en prik ze in.Pof de zoete aardappels op ca 200 ºC gedurende ca. 60 minuten op een rooster in de oven. Pel de zoete aardappels en pureer ze.
Bietjes
Was de bietjes en schil ze.Trek de bietjes per soort vacuüm met wat sinaasappelsap, boter en zout en peper.Kook de bietjes naar gelang de grootte ca. 60 minuten op 100 ºC stoom in de combi steamer.Haal de bietjes uit het vacuüm, halveer ze en stoof ze nog even op in het kookvocht.
Griet
Kruid de grietfilet met zout en peper en bak deze in de geklaarde boter.
Bietenjus
Breng de bietensap aan de kook en bind deze licht met de maïzena.Breng op smaak met de visbouillon en monteer met wat olijfolie.
Opmaak
Leg de griet op het bord en spuit de aardappelpuree erbij.Verdeel de bietjes samen met doperwten. Schep de saus erbij en garneer met de zuring en de crazy pea.

Hoofdgerechten

Vis

Ja, ik wil nog eenvoudiger bestellen!

Wijzigen grossier

Ja, ik wil nog eenvoudiger bestellen!

Wijzigen grossier

Griet met bietjes en zoete aardappel