Gerookte zalm salade met luchtige botersaus en citrus

Name: Gerookte zalm salade met luchtige botersaus en citrus
Yield: 1
Ingredients: 3.0st bleekselderij, stengels; 0.0g zout; 15.0st radijs; 2.0stuks komkommer, mini; 50.0g Knorr Botersaus met Citroen Poeder 5,25L; 3.0g Knorr Professional Intense Flavours Citrus Fresh Vloeibaar 400ml; 30.0st zalmrug mootjes a 15 g per stuk; 100.0g zoetzure rode ui; 6.0g zalmforel eitjes; 60.0g koriander olie; 1.0g gedroogde eetbare bloemen

Gerookte zalm salade met luchtige botersaus en citrus – Recept

Eetbare bloemen zijn geweldig om mee te werken en maken je gerecht tot een waar feestje. In de winter zal de verkrijgbaarheid wat moeilijker zijn en kosten ze aanzienlijk meer dan in de zomer. Gedroogde eetbare bloemen zoals de korenbloem en de goudsbloem zijn dan een perfect alternatief.

...

Garnituur:

bleekselderij, stengels 3.0 st
zout
radijs 15.0 st
komkommer, mini 2.0 stuks

Saus:

Knorr Botersaus met Citroen Poeder 5,25L 50.0 g
Knorr Botersaus met Citroen Poeder 5,25L

20 122 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

€ 20,34

€ 122,06

Knorr Botersaus met Citroen Poeder 5,25L is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)
Knorr Professional Intense Flavours Citrus Fresh Vloeibaar 400ml 3.0 g
Knorr Professional Intense Flavours Citrus Fresh Vloeibaar 400ml

12 71 Punten

Product wordt toegevoegd aan favorieten

Je moet ingelogd zijn om een product toe te voegen aan favorieten

400ml € 11,84

6 x 400ml € 71,06

Knorr Professional Intense Flavours Citrus Fresh Vloeibaar 400ml is aan je winkelwagen toegevoegd

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Dit product is helaas niet verkrijgbaar bij jouw grossier

Prijsindicatie excl. BTW (Je betaalt je eigen prijs via je eigen grossier)

Opmaak:

zalmrug mootjes a 15 g per stuk 30.0 st
zoetzure rode ui 100.0 g
zalmforel eitjes 6.0 g
koriander olie 60.0 g
gedroogde eetbare bloemen 1.0 g

Hoofdgerechten

Vis

...

Bereiding

Garnituur:
- Maak de groenten schoon.
- Snijd de bleekselderij en blancheer deze in water met wat zout.
- Snijd de radijs en de komkommer in dunne plakjes op de mandoline.
Saus:
- Breng 2,5 dl water aan de kook en voeg de botersaus al roerend toe.
- Voeg de citrus toe en kook de saus gedurende 5 minuten rustig door.
- Passeer en giet de saus in een siphon en zet deze onder druk met twee patronen.
Opmaak:
- Verdeel de zalmmootjes samen met de komkommer, bleekselderij, radijs, rode uien en de zalmforeleitjes over de borden.
- Maak het geheel af met de luchtige citroenbotersaus, korianderolie en de bloemetjes.