Menu

Gerookte bietjes Carpaccio met Balsamico vinaigrette
Gerookte bietjes Carpaccio met Balsamico vinaigrette – Recept

“Carpaccio” is een echte klassieker die niet op het menu mag ontbreken.

...

Personen

−
+

Bietjes:

  • mini rode bietjes, gekookte 20.0 st
  • rode bietjes 3.0 st
  • Gele bietjes 3.0 stuks

Salade:

  • ciogga bietjes 3.0 st
  • witlofstronkjes 2.0 st
  • rode witlof, stronkje 2.0 st

Opmaak:

“Carpaccio” is een echte klassieker die niet op het menu mag ontbreken.

...

Bereiding

  1. Bietjes:

    Kook de bietjes afzonderlijk van elkaar in water met wat zout.
    Maak de bietjes schoon en rook ze rustig ca. 10 minuten in een rookoven.
    Snijd ze in dunne plakjes.

  2. Salade:

    Schil de chioggia bieten en snijd ze vervolgens flinterdun.
    Bewaar de plakjes in ijswater.
    Maak de witlof en de roodlof schoon.

  3. Opmaak:

    Maak de witlof en de roodlof aan met wat vinaigrette en verdeel deze over de borden.
    Verdeel hierop de gerookte bietenplakjes en de knapperige chioggia plakjes.
    Maak de carpaccio af met de rest van de vinaigrette en wat zwarte peper.

Misschien ook interessant

Alle recepten (1141)
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu