Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

+

Puree

  • room 1 dl
  • gevogeltebouillon 1 dl
  • knoflook 3 teentjes
  • amandelschaafsel 100 g
  • zout en peper
  • olijfolie 1 dl
  • Sherryazijn
  1. Puree

    Breng de room, bouillon, knoflook en het amandelschaafsel aan de kook. Mix in de blender glad. Breng op smaak en zeef. Monteer met olijfolie, verfris met de sherryazijn en koel terug. Serveertip: Voeg tijdens de bereiding eventueel wat komijn toe om de crème een extra kick te geven. Erg lekker bij een mooi stuk lam. Of bestrooi de crème tijdens het dresseren met wat dukkah (oriëntaalse kruiden- en notenmix) voor extra bite.
+