Menu
Punten
+

Mayonaise

  • walnoten 250 g
  • tomaten 2 st
  • knoflookteen 2 st
  • eidooier 180 g
  • dijon mosterd 20 g
  • witte wijnazijn 0.3 dl
  • citroensap 0.2 dl
  • druivenpitolie 5 dl
  • walnotenolie 2.5 dl
  • Worcestersaus
  • tabasco
  • zout en peper
  1. Mayonaise

    Rooster de walnoten, tomaten en knoflook tien minuten in de oven op 160ºC. Laat ze afkoelen en doe ze in de thermomix. Voeg de eidooier, mosterd, wittewijnazijn en citroensap toe en blender tot een gladde massa. Maak er met de twee soorten olie een gladde mayonaise van. Breng op smaak met worcestersaus, tabasco, peper en zout.