Menu

Vinaigrette van prei
Vinaigrette van prei – Recept

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Personen

−
+

Vinaigrette

  • prei 200.0 g
  • slaolie 2.0 dl
  • volle yoghurt 100.0 g
  • suiker, fijn
  • zeezout en peper, fijn
  • chardonnay azijn
  • sjalotten, fijngesneden

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. Vinaigrette

    Mix de prei en olie in de thermoblender tot aan 75°C.
    Mix vijf minuten goed door. Passeer door een zeef.
    Breng de yoghurt op smaak met suiker, zout, peper en azijn.
    Voeg de gesnipperde sjalotten toe en vermeng.

    Serveertip:
    Serveer bij gerookte of rauwe vis.

Misschien ook interessant

Alle recepten (1138)
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu