Menu

Vinaigrette van pompoen, appel en vlierbes
Vinaigrette van pompoen, appel en vlierbes – Recept

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Personen

−
+

Step 1

  • amandelen 50.0 g
  • flespompoen 0.5 st
  • appel, granny smith 2.0 stuks
  • vlierbessen 30.0 g
  • citroensap 0.5 st
  • sushirijstazijn 20.0 g
  • arbequina-olijfolie 3.0 dl
  • fleur de sel
  • peper

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. Step 1

    Brand de amandelen in de oven zodat de smaak goed vrij komt van de amandelen.Laat ze afkoelen en hak deze grof .Schil de pompoen en snij deze in mooie brunoise en blancheer ze .Schil de appel en snij deze ook in brunoise .Meng de ingrediënten met de citroensap en de sushiazijn en voeg dan de olie toe breng op smaak met de fleur de sel en peper uit de molen.

Misschien ook interessant

Alle recepten (1138)
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu